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    鸡 Dum Biryani 食谱

    2021 年 12 月 20 日 By 阿尔蒂 138 条评论

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    “一步一步的图片制作鸡丁饭。海得拉巴风格的鸡丁饭是经典的 mughlai | hyderabadi 准备,深受所有人的喜爱。学习制作鸡丁饭的正宗方法,在家中制作餐厅风格的鸡丁饭。”
     
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    目录
    1. 关于鸡肉 Dum Biryani
    2. 鸡肉杜姆比里亚尼小贴士和技巧
    3. 鸡肉杜姆比尔亚尼的制备
    4. 常见问题解答
    5. 鸡 Dum Biryani 食谱
    6. 版本 1:鸡 Dum Biryani
    7. 第 2 版:海得拉巴鸡 Dum Biryani 食谱
    8. 海得拉巴鸡 Dum Biryani 食谱

    鸡 Dum Biryani 食谱

    在这篇文章中,我已经涵盖了几乎所有的鸡肉 Dum biryani 常见问题。

    关于鸡肉 Dum Biryani

    我做了很多种类的biryani,但dum biryani有真正的味道。喜欢压力锅biryani和一锅biryani,但如果制作得当,没有什么能比dum biryani更胜一筹。

    制作 dum biryani 最酷的部分是,当您将 biryani 放置为 dum 时,您的房子会闻起来像天堂。而且当你打开biryani时,它就是天堂。无法用语言来形容..你可以看看我的其他简单 蔬菜比里亚尼和 非蔬菜比里亚尼 as well.

    类似的食谱,
    海得拉巴羊肉 Dum Biryani
    Mughlai 鸡 Dum Biryani
    鸡肉Kofta Dum Biryani
    鱼 Dum Biryani
    蔬菜杜姆比尔亚尼
    Mughlai 蔬菜 Dum Biryani
    蘑菇杜姆比尔亚尼

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    上周六叔叔一家来看我们,表哥要我给他做午饭。所以我决定尝试biryani,因为没有什么比dum biryani更特别的了。我也做了biryani,鸡肉65,raita,biryani 茄子。他们喜欢这顿饭,并享受它的核心。

    鸡肉杜姆比里亚尼小贴士和技巧

    (我多年来学到的)

    关于煮饭:

    • 始终使用优质的印度香米。确保米饭是陈年和芳香的。
    • 将大米浸泡至少 30 分钟至 1 小时。
    • 煮米饭时,用大量的盐水。所以米饭有足够的空间来正确烹饪。
    • 你在煮饭的水中加入全部香料(如何煮biryani米饭)
    • 按照适当的质地煮米饭(查看下面的提示)

    米饭到鸡肉咖喱的质地:

    如果你的腌制鸡肉流鼻涕(如果你的凝乳是水状的并且马萨拉浸出太多液体),那么煮米饭的时间就会少很多。

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    鸡肉杜姆比尔亚尼的制备

    • 印度香米的洗涤和浸泡
    • 制作特殊的 Garam Masala 粉末
    • 腌鸡
    • 煮饭
    • 炸洋葱作装饰
    • 鸡肉咖喱和米饭的分层
    • 最后用油炸坚果和干果装饰
    • 藏红花牛奶添加
    • 密封biryani锅
    • 在 dum 中烹制 biryani
    • 服务。
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    常见问题解答

    1)为什么我们要给印度比尔亚尼饭?

    它基本上是指 让米饭和鸡肉在压力下煮熟,让香气注入并将其困在锅内.因此,大手用面团或布密封以捕获蒸汽,然后将肉或米饭煮至变软。

    2) 鸡肉印度饭的起源?

    许多历史学家认为,biryani 起源于 波斯被莫卧儿人带到印度. Biryani 在莫卧儿皇家厨房得到了进一步发展。莫卧儿士兵看起来营养不良。为了给士兵们提供均衡的饮食,她让厨师们准备了肉类和米饭。 (维基)

    3)你如何为biryani服务?

    布瑞雅尼 通常与 洋葱雷塔, 茄子咖喱, 爸爸和 凤梨果酱.

    4)你怎么知道biryani是否煮熟?

    你可以很容易地通过菜的气味知道它。通常鸡肉biryani需要35分钟才能煮熟。羊肉biryani 需要大约45 分钟到1 小时烹调。

     
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    If you have any questions not covered in this post and if you need help, leave me a comment or mail me @[电子邮件受保护] 我会尽快提供帮助。

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    如果您从 YUMMY TUMMY 制作这个食谱或任何东西,请务必张贴并标记我,以便我可以看到您的所有作品!! #YUMMYTUMMYAARTHI AND @YUMMYTUMMYAARTHI ON INSTAGRAM!

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    鸡 Dum Biryani 食谱

    美味的海得拉巴风味鸡肉 Dum biryani 配以香辣鸡肉制成的香米层是家庭的最爱。
    4.98 从 44 votes
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    准备时间 30 分钟
    烹饪时间 2 hrs
    总时间 2 hrs 30 分钟
    课程 主菜
    美食 印度人、北印度人
    份量 6 份量
    卡路里 1316 千卡

    原料
      

    • 1 kg 印度香米
    • 1.5 kg 鸡
    • ¾ cup Oil
    • 3 大的 洋葱 切成薄片
    • a 捏 藏红花一小撮
    • ¼ cup 热牛奶
    • ¼ cup 香菜叶 切碎的
    • ¼ cup 薄荷叶 切碎的
    • 3 汤匙 酥油
    • 50 克 腰果
    • 50 克 基什米什
    • Kewra Essence 几滴
    • 玫瑰精华几滴
    • 盐适量

    用于腌制

    • 2 汤匙 辣椒粉
    • 3 汤匙 芫荽粉
    • 盐适量
    • ½ cup 香菜叶 切碎
    • ½ cup 薄荷叶 切碎
    • 1½ cup 浓稠的不酸凝乳
    • 4 青辣椒
    • 3 汤匙 姜蒜酱 - 3 tblspn
    • 特殊的 Garam Masala 粉 (食谱如下)
    • 1 汤匙 柠檬汁

    对于特殊的 Garam Masala 粉末:

    • 10 片 丁香
    • 10 片 豆蔻
    • 3 月桂叶
    • 5cm 肉桂
    • 1 汤匙 孜然种子
    • 4 黑石花 / Kal Paasi
    • 1 八角
    • 1 汤匙 茴香种子

    指示
     

    • 将特殊的 garam masala 粉末粉末化。
    • 首先用给定的所有成分腌制鸡肉。让它腌2小时,但过夜很好。
    • 将香米洗净浸泡一小时。
    • 将大量的水加盐煮沸。一旦它沸腾,加入沥干的米饭,煮5到7分钟,直到90%完成。当你品尝它时,它应该有一口。沥干并放在一边。
    • 在你正在制作biryani的大锅中加热油。
    • 加入洋葱炒至金黄,沥干备用。
    • 将藏红花浸泡在一些温牛奶中,在平底锅中加热酥油,然后将腰果和葡萄干煎至金黄色。
    • 在同样的油中加入鸡肉,搅拌均匀5分钟。
    • 现在把米饭铺在上面,上面放上炸洋葱、切碎的香草、藏红花牛奶、炸坚果以及酥油、kewra 和玫瑰香精。用箔纸盖住整个锅并用盘子盖住。将重物放在上面,让它在非常低的火焰下煮 30 到 35 分钟。
    • 现在取下重物和箔纸,小心地将米饭弄松。
    • 服务。

    视频

    笔记

    提示与技巧

    • 浸泡米饭和腌制鸡肉非常重要,所以千万不要跳过它。
    • 为此使用优质的印度香米,我使用印度门印度香米。
    • 完美地煮米饭很重要。如果你煮过头了,整个biryani都会变成糊状。所以站在米饭附近不断检查,将米饭加入沸水中后,米饭只需 5 到 7 分钟即可煮熟。
    • 将鸡肉腌制至少 3 小时或过夜。
    • 其中特别的 garam masala 增加了鸡肉biryani的香气。所以确保你使用它。

    服务建议

    鸡 dum biryani 最好搭配辛辣浓郁的茄子咖喱和清爽的 raita。
    • 比里亚尼茄子
    • 洋葱雷塔
    营养成分
    鸡 Dum Biryani 食谱
    每份量(1份)
    卡路里 1316 来自脂肪 540 的卡路里
    每日价值百分比*
    Fat 60g92%
    饱和脂肪 13g81%
    反式脂肪 1g
    多不饱和脂肪 13g
    单不饱和脂肪 31g
    胆固醇 110mg37%
    钠 252mg11%
    钾 816mg23%
    碳水化合物 155g52%
    纤维 10g42%
    糖 6g7%
    蛋白质 39g78%
    维生素A 1377IU28%
    维生素C 16mg19%
    钙 200mg20%
    铁 6mg33%
    * 每日摄入量百分比基于 2000 卡路里的饮食。
    关键词 比里亚尼,米饭
    试过这个食谱吗?提到 @yummytummyaarthi 或标记 #yummytummyaarthi!
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    版本 1:鸡 Dum Biryani

    1)把大米洗干净。将它们浸泡在水中 1 小时。

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    布瑞雅尼 的特别 Garam Masala

     
    2)让我们制作特别的印度比尔亚尼咖喱。测量所有成分并放在一边。您可以烤马萨拉或将其磨干。
     
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    3)我把我所有的干马萨拉都加到搅拌机里,然后磨成细粉。但我强烈建议干烤它。

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    4) 特制的 garam masala 粉就做好了。您也可以将其存放在密封容器中以备后用。

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    5)现在让我们腌制鸡肉。把鸡肉放在碗里。
     
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    把鸡肉放在碗里

    6)加入香料马沙拉。我用了克什米尔辣椒粉、香菜粉和盐。

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    7)加入切碎的芫荽叶和薄荷叶。

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    8) 加入切好的青辣椒。

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    9)倒入酸奶。确保使用不酸的原味酸奶。

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    10)添加了特殊的garam masala粉。您也可以使用普通的 garam masala 粉。

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    11)加入姜蒜酱

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    12)搅拌均匀,腌制过夜。我让这个腌2到3个小时。

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    13)同时在一个大锅中加热油,你将在其中制作biryani
     
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    14)加入切好的洋葱。

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    15) 炸至金黄色。

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    炸至金黄

    16) 排干这个。

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    17) 将洋葱放入碗中。

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    18)把水烧开

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    19) 加入大量盐。

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    20) 煮沸。

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    21)加入泡软的沥干米。

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    22)煮至米饭熟到合适的质地

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    23) 现在米饭 90% 煮熟了。当你品尝它时,它应该有点咬它。

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    24) 搁置一边。

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    25)现在在洋葱炒油中。

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    26) 加入腌制好的鸡肉。

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    27)我忘了在腌料里加柠檬汁,所以我现在挤了一些..
    你可以在腌鸡肉的时候加入。

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    28)混合它们5分钟。

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    29)现在把米饭放在上面
     
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    30)和炸洋葱

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    31)我在一些牛奶中浸泡了一些藏红花

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    32)也把它倒过来

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    33)撒上香菜和薄荷叶

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    34)淋上一些kewra水。现在这是可选的..你也可以添加kewra和rose essense..很少

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    35)现在在平底锅里放 2 到 3 汤匙酥油

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    36)加入腰果。

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    37)炸至金黄色

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    37)添加了kishmish。

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    38) 炸至金黄色。

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    39) 倒在米饭上。把它和酥油一起倒在biryani上

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    40)现在用箔纸盖住锅,然后在上面放一个盘子

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    41)我在上面放了一些重量,把火焰降到最低

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    .

    42)我煮了 30 到 35 分钟

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    43)小心地把米饭弄松

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    44)服务

     

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    第 2 版:海得拉巴鸡 Dum Biryani 食谱

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    海得拉巴鸡 Dum Biryani 食谱

    阿尔蒂
    一种美味的海得拉巴风格的鸡肉饭,一点也不复杂。按照我的逐步指导,您每次都会得到完美的印度比尔亚尼。
    5 从 43 votes
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    准备时间 30 分钟
    烹饪时间 1 hr
    总时间 1 hr 30 分钟
    课程 主要的
    美食 印度人
    份量 6 份量
    阿尔蒂

    原料
      

    • 油 - 1.5 杯
    • 土豆 - 2 个大的,去皮并切块
    • 洋葱 - 3 大,切成薄片
    • Kewra 水 - 1 茶匙
    • 玫瑰精华 - 1 茶匙
    • 芫荽叶 - ¼ 杯切碎
    • 薄荷叶 - ¼ 杯切碎
    • 酥油 - 2汤匙
    • 藏红花一小撮
    • 牛奶 - 3 汤匙
    • 薄煎饼面团根据需要

    腌制:

    • 鸡 - 1 公斤
    • 酸奶 - ½ 杯
    • 辣椒粉 - 2汤匙
    • 盐适量
    • 姜蒜酱 - 4 tblsp
    • 柠檬汁 - 4 汤匙
    • 芫荽叶 - ½杯切碎
    • 薄荷叶 - ½ 杯切碎
    • Garam Masala 粉 - 1 汤匙
    • 青辣椒 - 2 条

    煮饭:

    • 印度香米 - ½ kg
    • 浇水很多
    • 胡椒 - 1汤匙
    • 肉桂棒 - 2 根
    • 孜然种子 - 1 茶匙
    • 豆蔻粉 - 6
    • 丁香 - 6
    • 月桂叶 - 2
    • 盐适量

    指示
     

    • 平底锅烧热油,将土豆炸至金黄色,沥干备用。
    • 在同样的油中加入洋葱,炒至金黄色。留出 ½ 个炸洋葱作为配料。
    • 现在把鸡肉放在碗里,加入所有腌制原料。加入 ½ 个炸洋葱和 1 杯洋葱炸油。搅拌均匀,腌制1小时。
    • 现在拿巴斯马蒂大米洗干净。浸泡30分钟。
    • 现在把大量的水烧开。加入所有香料和盐。煮沸后,加入米饭,煮至 75% 熟。排水并放在一边。
    • 现在拿一个大平底锅,在底部加入鸡肉。上面放米饭,
    • 现在在上面放上炸土豆、洋葱、芫荽叶、薄荷叶、kewra水、玫瑰香精、藏红花浸泡过的牛奶和酥油。
    • 将薄煎饼面团铺在锅的边缘,盖上盖子并密封锅。
    • 用非常低的热量煮 40 到 45 分钟。
    • 现在将其从火焰中取出,静置 15 分钟。
    • 现在打开盖子,轻轻混合米饭。
    • 趁热食用。
    试过这个食谱吗?提到 @yummytummyaarthi 或标记 #yummytummyaarthi!
    防止屏幕变暗

    画报:

    1)加热2杯油,炒土豆丁。

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    2)中火炸至金黄色

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    3)现在是金黄色,沥干备用。

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    4)加入切好的洋葱,炒至金黄。

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    5)大火煮至金黄

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    6) 现在它变得又香又脆了。排水并放在一边。

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    7)现在让我们腌制鸡肉。

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    8)添加酸奶

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    9)辣椒粉和盐

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    10)加入青辣椒和姜蒜酱。

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    11)加入柠檬汁

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    12)芫荽叶和薄荷叶

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    13)加入garam masala粉

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    14)加入一半的炸洋葱

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    15)1杯炸洋葱油

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    16) 搅拌均匀。腌制1小时。

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    17) 现在煮香米。将香米浸泡30分钟。把大量的水烧开,加入盐和整个香料。加入米饭,煮至 75% 熟。

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    18)沥干备用。

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    19)现在拿一个大锅。加鸡肉

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    20) 上面放米饭。

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    21)上面放香菜和薄荷叶

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    22)炸土豆

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    23) 上面放上剩下的一半炸洋葱。

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    24)洒上kewra水和玫瑰水

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    25)加入番红花浸泡过的牛奶。

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    26)顶部加酥油

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    27) 做一些薄饼面团。

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    28)涂抹在整个锅的边缘。

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    29)在上面盖上盖子并密封好。把平底锅放在非常低的火上45分钟。

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    30)一旦 45 分钟结束,让它静置 15 分钟。现在打开盖子。

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    31)轻轻地把米饭弄松。

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    32)发球

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    关于 阿尔蒂

    在过去的几年里,我一直致力于寻找和创造我可以从头开始制作的食谱。我希望你喜欢这个博客上的食谱,因为它们从我的厨房到你的厨房都是经过验证的!

    读者互动

    评论

    1. 匿名的

      at

      5 星
      哇...看起来很好吃。一定会尝试让你知道。我可以用你提到的 spl garam masala 粉来制作用高压锅制作的普通蔬菜/鸡肉布里亚尼吗?还有什么可以增加味道的吗?

      回复
    2. 丽娜·巴拉杰

      at

      哇 !!我爱比里亚尼。这看起来太棒了,我的嘴都在浇水 Aarthi。我肯定会尝试这个,感谢您发布 n 帽子,感谢您为 sharin 所做的所有辛勤工作。受宠若惊!!

      回复
    3. 匿名的

      at

      哇..完美的CDB..令人垂涎三尺!!

      回复
    4. 匿名的

      at

      嗨,美味的食谱。只是简单的问题,如果我不放酸奶和牛奶可以吗?

      回复
    5. 穆柱安居姆

      at

      垂涎三尺

      回复
    6. 惩罚

      at

      嗨,阿尔西,

      我是你博客的忠实追随者。很棒的食谱。请问你这个银盘是从哪里弄来的?很美丽

      回复
    7. 迪普

      at

      海阿蒂....

      这个鸡肉杜姆布里亚尼食谱看起来很好吃......我要试试......继续摇摆......

      回复
    8. 贾纳尼·塞尔瓦拉茹

      at

      我在等你把这个食谱贴出来……非常感谢 aarthi……一定会试试的……

      回复
    9. 阿尔蒂

      at

      @匿名的你可以用那个

      回复
    10. 阿尔蒂

      at

      @匿名的不,你必须使用那些..但如果你想要不需要,但它肯定会影响味道

      回复
    11. 阿尔蒂

      at

      @惩罚老公从俄罗斯买的。。

      回复
    12. 贾扬蒂·辛迪亚

      at

      哇,Biriyani 看起来棒极了!!!做得好!!!

      回复
    13. 匿名的

      at

      看起来真不错,我可以省略腰果和葡萄干吗

      回复
    14. 阿尔蒂

      at

      @匿名的你可以离开它,但它会增加一个很好的味道。

      回复
    15. Jayathrithika Gopalakrishnan

      at

      嗨,Aarthi,有没有藏红花的替代品。

      回复
    16. 阿尔蒂

      at

      @Jayathrithika Gopalakrishnan您可以添加与牛奶混合的黄色食用色素。

      回复
    17. 匿名的

      at

      嗨,需要多少汤匙 garam masala?我有自己的 garam masala。谢谢你。

      回复
    18. 匿名的

      at

      什么是biryani茄子

      回复
    19. 阿尔蒂

      at

      @匿名的大约 4 tblspn..

      回复
    20. 阿尔蒂

      at

      @匿名的这是一种与biryani一起食用的sideish。
      //www.fly-re.com/2014/12/biryani-brinjal-curry-recipe-biriyani.html

      回复
    21. 匿名的

      at

      美妙的食谱……喜欢你让烹饪变得如此简单的方式……我发现过的最好的烹饪网站……谢谢你让我们的生活变得美味。 .

      回复
    22. 萨提克

      at

      优秀的收据...

      回复
    23. 匿名的

      at

      任何烹饪阶段的惊人一步一步的程序 - 喜欢它。喜欢这些照片,很高兴了解 kewra 水 - 谢谢。

      回复
    24. 弗雷尼

      at

      喜欢你对这个美味食谱的介绍。我真的明白它的程序..谢谢分享。我真的很喜欢它!

      回复
    25. 匿名的

      at

      我们是单身汉,今天在房间里试了一下,效果很好,这个网站简单明了,谢谢 Mrs.Aarthi

      回复
    26. 小兔子

      at

      嗨,Aarti。今天我尝试了这个 biryani,结果很好。我的宝宝在吃东西的时候很喜欢。我尝试了这两种精华,但我没有得到。还有一件事是即使我使用了相同的颜色,我也没有得到相同的颜色藏红花加牛奶

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    27. 山宰塔希尔

      at

      嗨……我来自巴基斯坦,拉合尔,我从来没有听说过这里有黑石花……我想明天做这个作为午餐……你能尽快告诉我一个替代品吗……请你……谢谢你🠙‚

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    28. 阿尔蒂

      at

      @山宰塔希尔你可以跳过它

      回复
    29. 尼图 N

      at

      我们可以用凝乳来腌制na吗?

      回复
    30. 宽阔的维迪亚纳南丹

      at

      看起来不错..鸡肉煮熟了吗?

      回复
    31. 阿尔蒂

      at

      @尼图 N是的你可以

      回复
    32. 阿尔蒂

      at

      @宽阔的维迪亚纳南丹是的,它会煮熟的

      回复
    33. 匿名的

      at

      收据是终极打击......每个人都喜欢它。非常感谢ðŸ™,

      回复
    34. 变幻无常

      at

      你好,阿尔西。我今天做了这个biryani,简直太棒了。 Aarthi 我从心底里感谢你。过去两个月我一直在关注你的博客,我必须告诉你,我的家人已经爱上了我的烹饪,只是因为你。这对其他人来说可能是一件小事,但对于像我这样通常不会因为她的烹饪而得到称赞的新手厨师来说,这意味着很多。我真的很感激你。非常感谢你。继续做好工作。上帝保佑。 ðŸ™, ðŸ™,

      回复
    35. 石膏工布里斯托尔

      at

      哇!很棒的食谱。打算试一试。谢谢你分享这个。

      西蒙

      回复
    36. 匿名的

      at

      你好 ,

      我试过一次这个食谱,但我的鸡肉做得不好。

      我煮了 30 分钟,但米饭煮得很好

      请帮助

      回复
    37. 阿尔蒂

      at

      @匿名的你腌了吗?当你加入油时,你可以把鸡肉稍微煮一下。煮5到10分钟,然后放米饭

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    38. 内哈

      at

      5 星
      嗨,aarthi,我的一个问题是,鸡肉会在 30-35 分钟内煮熟吗?或者我需要单独预煮一下

      回复
    39. 阿尔蒂

      at

      @内哈因为它已经腌制过了,它会在那个时候煮熟。

      回复
    40. 内哈

      at

      谢谢aarthi ..很快就会尝试..爱你的博客

      回复
    41. 匿名的

      at

      有时我一直在做 biriyani,我一直在寻找一些新的食谱或其他菜肴,我从来没有遇到过这样详细的页面。真正的食物,真实的图片,不是杂志上的东西,它看起来不真实。我是来自斯洛文尼亚,我丈夫是巴基斯坦人,我从书页上学习这种烹饪方式。所以非常感谢你,我喜欢你发布图片的方式。我需要这些图片来看看发生了什么。我还没有检查其他的东西,但我会的。!!!!!!!这就​​是我需要的!厄休拉。

      回复
    42. 尼尔玛拉萨胡

      at

      hii...aarthi ji....
      我准备了这个收据,它只是简单的 awsm...bt 在我的过程中我没有添加任何 essense...
      我可以添加草莓混合物或elechi精华吗?

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    43. 阿尔蒂

      at

      @尼尔玛拉萨胡使用elachi精华..或跳过它..

      回复
    44. 亚斯敏马哈茂德

      at

      喜欢这个食谱,盘子很可爱

      回复
    45. 信德语

      at

      嗨 Aarthi.... Y D Briyani 没有那么辣??这是我的第二次尝试,也比上次多加了一些额外的冷粉......但它仍然不辣......帮帮我......

      回复
    46. 阿尔蒂

      at

      @信德语 下次试试加青椒

      回复
    47. 匿名的

      at

      烹饪是我的爱好。我为我女儿做了这个,现在她只想要这个 biryani。谢谢你的食谱。我第二次用额外的辣椒给它加了一点香料,结果很好。

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    48. 小型的

      at

      你好!我在寻找印度比尔亚尼菜谱时不小心被这个网站拦住了。感谢您详细介绍整个过程。我做的唯一改变是在电饭煲组装后做这个!非常好吃。再次感谢!

      回复
    49. 匿名的

      at

      嗨..完美的biriyani aarthi。我很沮丧,因为我在米饭和咖喱方面没有得到完美的dum biriyani。我以前用油和盐分开煮米饭。经过半小时的dum过程,我的米粒变得很硬而且很难咀嚼米饭。因为这种坚硬的米饭,我的马萨拉没有涂上我的米饭。完全变质了biriyani。我已经尝试了10次,但我从来没有把米饭煮熟。请告诉我解决方案我的问题..我以前用普通大米做dum biriyani,很好吃。我试过深和皇家巴斯马蒂大米。

      回复
    50. 阿尔蒂

      at

      @匿名的在煮饭之前完美地煮米饭很重要。单独煮米饭大约需要7到8分钟。所以总是保持美味。米饭应该完全煮熟,但中间应该有一口。

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    51. 瑞诗玛·萨万特

      at

      感谢您帮助我制作了我的梦想 Biryani,我女儿称我的 Biryani 为 Biryani 而不是鸡肉饭……非常感谢

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    52. 匿名的

      at

      谢谢你的好食谱!我刚吃完这个当晚餐。我丈夫和两个孩子喜欢它!我也喜欢它,你的烹饪说明很准确。

      谢谢!

      回复
    53. 匿名的

      at

      读到这个食谱我流口水了!图片指南的出色工作。真的有助于形象化你的意思。感谢分享!

      回复
    54. 萨兰雷迪

      at

      嗨,阿尔西!
      我上周日试过了。味道是天堂。即使数量很大,它也感觉很轻。
      我在这里有一个疑问。腌制鸡肉后,我们必须把它放在冰箱里直到我们煮熟吗?

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    55. 库鲁

      at

      非常感谢你...... Biryani 很好吃...... 跟着你说的每一步......

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    56. 匿名的

      at

      非常整洁且易于遵循的食谱。终于找到了我正在寻找的一步一步的方法。在我采用这种方法之前,我想我会问一些问题:
      1. 你的照片显示你的鸡块有点烧焦了。是因为你把它放在底部而不是交替层吗?很多人在基地使用大米?
      2. 如何避免biryani 烧焦和粘在底座上?有什么快速的家庭疗法吗?
      3. 我记得早些时候(几乎)用你的方法制作 biryani 但我发现鸡块很清淡而且不辣。将马沙拉注入鸡肉的最佳方法可能是什么?我们怎样才能用热香料使鸡块多汁?

      再次感谢这篇精彩的帖子

      坎南

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    57. 阿尔蒂

      at

      @匿名的你可以把整个容器放在一个更大的锅里,底部有水,然后倒掉。它可以防止鸡肉粘在一起。小鸡没有被烧焦,而是变成了褐色。

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    58. 未知

      at

      5 星
      我应该选择特殊的 garam masala 还是我应该选择市场上有售的 biryani masala?

      回复
    59. 安基塔·慕克吉

      at

      非常感谢你.. 这是我最喜欢的菜.. N 我是你的忠实粉丝和追随者..
      我想知道我可以加一些土豆吗?如果是,那么请告诉我是否需要任何 spcl 成分或腌制!!请让我知道..
      非常感谢你..

      回复
    60. 岩石罗克斯

      at

      你有这个的视频链接吗?

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    61. 莫哈纳普里亚斯瓦米亚潘

      at

      5 星
      嗨,阿蒂,我关注你的博客已经有一段时间了,你的食谱很棒。我有疑问,如何确保我们为米饭制作足够的马萨拉?我试过你的蘑菇杜姆布里亚尼,那里的气味非常好,但感觉很好缺少什么?有点清淡的味道,但我们没有浪费一粒布里亚尼,因为它很好吃,整个厨房都充满了香气!但我需要知道如何确保我有足够的马萨拉?

      回复
    62. 阿尔蒂

      at

      @未知特殊的 garam masala 使这个独一无二

      回复
    63. 阿尔蒂

      at

      @安基塔·慕克吉你可以加入煮熟和炸的土豆,把它放在腌好的鸡肉上,然后把米饭铺上一层

      回复
    64. 阿尔蒂

      at

      @岩石罗克斯很快就会为此分享一个视频

      回复
    65. 阿尔蒂

      at

      @莫哈纳普里亚斯瓦米亚潘遵循确切的数量,它会给你完美的马萨拉。

      回复
    66. 匿名的

      at

      嗨,阿西,
      每当我尝试过 biryani 时,都会缺少一些东西,而 biryani 又酸又无味。请给一些好的建议

      回复
    67. 匿名的

      at

      嗨,我可以用桑巴桑巴饭代替吗
      做饭需要多长时间

      回复
    68. 阿尔蒂

      at

      @匿名的不确定桑巴饭..

      回复
    69. 阿尔蒂

      at

      @匿名的可能是因为 masala 较少..按照这个测量它会起作用

      回复
    70. 匿名的

      at

      这个布里亚尼看起来很棒!我一定会在排灯节派对上使用它。这对小孩子来说会不会太辣?

      回复
    71. 阿尔蒂

      at

      @匿名的你可以相应地降低香料水平

      回复
    72. 伊洛

      at

      您好,感谢您分享您的收据:我正在尝试您的鸡肉 Dum Biryani。请问怎么用高压锅煮?我把烹饪设置为炖菜还是米饭?我应该先炸鸡吗?非常感谢你的帮助!!!

      回复
    73. 阿尔蒂

      at

      @伊洛这不能在炊具中完成,因为应该有分层。你可以把它放在压力锅里,盖上盖子,不要吹口哨,然后在锅上煮20分钟左右

      回复
    74. 莉娜

      at

      5 星
      嘿,阿尔西!你做了一个了不起的工作!喜欢你的食谱、演示文稿和现在的视频!祝你好运!保持下去!

      回复
    75. 匿名的

      at

      5 星
      Hi,

      你的 Biryani Receipe 很好。

      这是我的biryani receipe,如果你喜欢请试试。

      原料:

      1公斤鸡肉
      1公斤印度香米
      3杯凝乳
      3 汤匙 红凉粉
      2 汤匙盐
      2汤匙芫荽粉
      1汤匙孜然(zeera粉)
      1 1/2 汤匙鸡肉咖喱
      10 个丁香(5 个整体和 5 个用于打粉)
      6个肉桂棒(3个整体和3个用于粉末)
      8个绿色Elaichi(4个整体和4个用于研磨)
      4个黑色Elaichi(2个整体和2个用于研磨)
      2汤匙生姜/大蒜酱
      10 颗黑胡椒种子(5 颗整粒和 5 颗用于研磨
      1 汤匙(肉豆蔻粉或 jaypal 粉)
      2 汤匙 Shahi zeera
      5 或 6 个大号洋葱用于煎炸。
      4汤匙玫瑰水(购买前检查可用于烹饪)
      1 撮藏红花
      4 汤匙酥油
      2 汤匙 Kewra 水
      香菜和薄荷叶
      3 件 Javitri
      5 克 Dagad pool
      Oil
      3 汤匙 绿色辣椒酱
      3 柠檬或醋用于烧鸡或生木瓜酱(2 汤匙)
      盐

      我们有准备biryani的四个部分

      第一部分:
      腌制部分:

      取一个碗,取 3 杯浓凝乳,加入(shahi zeera, Cloves, Nutmeg, Black & green Elaichi, Chicken masala, Red chilly powder, Zeera powder, 芫荽粉,8 汤匙油,盐,炸洋葱和芫荽和薄荷叶。放在一边

      第二部分:

      取鸡肉,加入柠檬汁,青椒酱,加入腌制部分中提到的腌制酱,保持4小时。

      第三方:

      香米浸泡45分钟,放盐(2汤匙或根据口味,把上面提到的所有香料(全)放入香料部分,煮沸,然后加入香米,煮米饭和确保你不要过度,它应该是 75% 煮熟的,即当你把米饭放在嘴里测试时,它应该有点软而不是硬。取出所有香料,扔掉并沥干米饭。

      第四部分:
      注意:Dum 的时间对于不同类型的船只是不同的。

      铝制容器:1 小时
      不粘印度语:30 到 35 分钟

      取容器,将腌料放在底部,将米饭放在上面(仅一层)I.E 1 层鸡肉和 1 层米饭)撒上炸洋葱、香菜和薄荷叶、酥油、藏红花、玫瑰水、kewra 水)取铝箔用于包装,用箔纸盖住hundi,取面团,在箔纸上形成圆形,然后盖上盖子,以免蒸汽逸出。将容器放在中火10分钟,5分钟小火,10分钟在tawa下中火,在tawa下小火5分钟,dum过程完成后10分钟不要打开容器(不粘)

      取容器,将腌料放在底部,将米饭放在上面(仅一层)I.E 1 层鸡肉和 1 层米饭)撒上炸洋葱、香菜和薄荷叶、酥油、藏红花、玫瑰水、kewra 水)取铝箔用于包装,用箔纸盖住hundi,取面团,在箔纸上形成圆形,然后盖上盖子,以免蒸汽逸出。将容器放在中火15分钟,小火10分钟,15分钟在 tawa 中火下,在 tawa 下小火 10 分钟 在 tawa 下,dum 过程完成后 10 分钟不要打开容器(铝容器)

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    76. 拉朱库马尔

      at

      我要感谢您为建立这个网站所做的努力。我希望以后也能看到您提供的相同的高级内容。事实上,你的创意写作能力启发了我现在建立自己的网站
      SAP APO 在线培训

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    77. 未知

      at

      5 星
      阿尔蒂 你能告诉我 1/4 公斤巴斯马蒂大米的尺寸吗。等待你的回复

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    78. 未知

      at

      阿尔蒂 你能告诉我 1/4 公斤巴斯马蒂大米的尺寸吗。等待你的回复

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    79. 匿名的

      at

      阿蒂,
      我需要你的建议。我要为圣诞节做准备,请告诉我合适的容器来装比尔亚尼。你用的是哪艘船?我有压力锅和铝制容器可以煮饭吗?还是我应该从市场上购买一个?如果使用炊具或铝制容器,请告诉我需要多少时间,如果使用压力锅,我是否应该使用哨子和内部橡胶垫圈?请及时回复亲爱的...

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    80. 匿名的

      at

      阿蒂,
      我需要你的建议。我要为圣诞节做准备,请告诉我合适的容器来装比尔亚尼。你用的是哪艘船?我有压力锅和铝制容器可以煮饭吗?还是我应该从市场上购买一个?如果使用炊具或铝制容器,请告诉我需要多少时间,如果使用压力锅,我是否应该使用哨子和内部橡胶垫圈?请及时回复亲爱的...

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    81. 阿尔蒂

      at

      @未知只是四分之一的食谱

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    82. 阿尔蒂

      at

      @匿名的你可以用高压锅,但不要吹口哨

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    83. 匿名的

      at

      嘿……你的博客太棒了……我只是想问我可以用你的照片来写我的一篇文章吗?

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    84. 阿尔蒂

      at

      @匿名的您可以使用我的图片,但将链接返回到我的网站

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    85. 廷沙

      at

      5 星
      嗨,阿尔蒂
      我以前从未做过Biryani。
      我按照你的食谱做了昨天,每个人都喜欢它。
      不过,我下次有一些问题:

      腌制的鸡肉很棒,我添加了更多的辣椒以获得更大的刺激。
      我不得不像你说的那样炸鸡 20 分钟而不是 5 分钟。我每 5 分钟检查一次鸡肉,以确保鸡肉 90% 煮熟。

      在你的画报中,你炸鸡的时候有液体。我的带骨鸡腿干了,水是从哪里来的?

      当我加入沥干的米饭时,容器中没有加水。 5分钟的炸鸡没有任何液体怎么煮?就我而言,我把鸡肉煮到骨头上的血几乎没有了。

      而不是容器,我把它放在箔火鸡机里,用箔纸紧紧地盖住它,然后在 250 度的温度下放入烤箱 20 分钟。

      当我打开箔纸慢慢混合鸡肉和米饭时,它看起来就像你的食谱图片。米饭相当乏味,但鸡肉配上马萨拉真是太棒了。我把鸡肉分开,加入一些盐和大量的红辣椒,然后混合,加入鸡肉。之后很好吃。

      问题:
      你如何得到米饭从鸡肉中挑选马萨拉。鸡肉有很多完整的马萨拉。
      当我重新加热米饭上桌时,我发现它很干而且一点也不潮湿,尽管这是一顿很棒的饭。
      请回复,以便我下次改进。
      非常感谢阿尔蒂。

      回复
    86. 阿尔蒂

      at

      @廷沙你不应该把鸡肉煮太久,它必须炒5分钟。所以水分会在那里,米饭会被扔进去。

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    87. 希努摩尔

      at

      哇看起来很好吃,令人垂涎欲滴。一定要试试这个。
      http://allaboutcookingandbabystuffs.blogspot.in/

      回复
    88. 萨维塔

      at

      真的很棒的博客。你的博客对我真的很有用。感谢分享这个信息丰富的博客。不断更新你的博客。
      钦奈 Oracle 培训

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    89. 安基塔·慕克吉

      at

      @阿尔蒂
      好的..非常感谢你...

      回复
    90. 再也

      at

      5 星
      你是一个非常有才华和努力工作的女士!在你的菜的每个阶段点击图片一定需要很大的耐心,脱帽致敬!

      回复
    91. 拉姆亚·杰亚拉曼

      at

      AArthi 只是想知道鸡肉是否会煮熟,因为你在放米饭之前只加热了 5 分钟。

      拉姆亚。

      回复
    92. 阿尔蒂

      at

      @拉姆亚·杰亚拉曼因为我们把它放在dum里,所以它会煮熟,腌制鸡肉是必须的

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    93. 平

      at

      你好,我想试试这个食谱!什么是浓稠的不酸凝乳?有什么替代品吗?

      回复
    94. 阿尔蒂

      at

      @平这只是天然酸奶

      回复
    95. 普里蒂

      at

      酥油是否会为 biriyani 增加额外的风味?
      请特别提到 4 人或 1 公斤鸡肉的 masala 和其他成分

      回复
    96. 匿名的

      at

      当你加入腌制鸡肉时,它在油里是干的……但在下一步它里面有液体……只是想知道怎么做?因为我看到了所有的评论,但无法理解。我已经腌制了鸡肉,并在冰箱里放了一夜。我想明天准备这个,所以如果你在这部分帮助我,我会很高兴……毕竟我的第一个biryani要煮熟了..请帮忙..提前谢谢你������

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      • 阿尔蒂

        at

        当你把鸡肉加到油里煮的时候,鸡肉会沥出水。这就是为什么。

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    97. 威尔玛·杜萨

      at

      5 星
      今天试过了。结果很好。我家的所有人都喜欢。我们更喜欢不油腻。感谢你的分享。还尝试了脆皮dosa。他们很受欢迎。

      回复
    98. 匿名的

      at

      5 星
      非常感谢你,你的食谱是如此清晰和完美,这是我第一次成功的印度比尔亚尼,我的家人都喜欢它,再次感谢你,愿上帝保佑你和你的家人;艾诺

      回复
    99. 萨姆尼什

      at

      5 星
      嗨,阿尔西,
      我非常喜欢鸡肉 Dum Biriyani。但我不知道怎么做。我希望这个博客一定会有助于制作美味的CDB。我有一个真正的鸡肉biriyani 妈妈的比里亚尼酒店.它看起来和你在这里展示的一样。我会看你的大部分博客,因为我喜欢你的展示方式。它suprb.keep go..

      回复
    100. 屋形

      at

      5 星
      不错的食谱..我真的很喜欢..如果我不想放腰果和葡萄干,那会影响biriyani的味道还是必须的 seo training chennai

      回复
    101. 普里蒂盖克瓦德

      at

      5 星
      嗨,阿尔西,
      谢谢你的食谱!我试过了,我丈夫通常从不费心发表评论,除非他想批评,他无法停止赞美我。他实际上告诉我三遍,结果非常好。所以,非常感谢你,上帝保佑并继续努力!

      回复
    102. 马尼坎丹

      at

      5 星
      阿尔蒂 ..它看起来很好吃很好吃。一个快速的问题。是否必须在biryani中添加带有藏红花的牛奶?如果我跳过这部分怎么办??会不会影响口感??请让我知道...如果您如此慷慨,请发送邮件到此ID [电子邮件受保护]

      回复
      • 阿尔蒂

        at

        你可以跳过它

        回复
      • 玛尼坎丹

        at

        5 星
        感谢您的快速回复...ðŸ™,将尝试这个。

        回复
    103. 里亚阿罗拉

      at

      非常棒的博客,里面有很棒的食谱图片……

      http://sakoontherestaurant.in/

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    104. 莎娜·拉梅什

      at

      5 星
      嗨,这个食谱可以在烤箱里做吗?? & 在什么温度下可以煮?请帮助我

      回复
    105. 乌玛·马赫斯瓦里

      at

      感谢分享这么好的帖子。。
      钦奈的点网培训

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    106. 乌玛·马赫斯瓦里

      at

      5 星
      •很棒的帖子和信息丰富的博客。阅读起来很棒,感谢您将这些精彩的内容分享给我的愿景...

      回复
    107. 普雷玛拉马林甘

      at

      5 星
      嗨,Aarthi:)我试过很多次做这个biryani,每次结果都很可爱:)给你的一个问题是,我想在即将到来的家庭聚会上为一大群人准备蔬菜biryani。我可以在同样的马萨拉腌料中简单地用蔬菜代替鸡肉吗?它的味道和稠度是否很好?我急切地期待您的回复和建议..谢谢Aarthi :)

      回复
    108. 匿名的

      at

      5 星
      今天试了你的briyani receipe。这很棒。谢谢你。

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    109. 未知

      at

      5 星
      变化很大很漂亮
      莫介绍
      厨师伊玛目

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    110. 克里斯蒂·沙芬

      at

      5 星
      极好的

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    111. 匿名的

      at

      5 星
      嗨,Aarthi 女士。我是来自马来西亚的图拉西。我用番茄丽塔尝试了这个鸡肉和布里亚尼。转得很好MS。我仔细按照您的步骤进行操作,一切顺利。非常感谢。

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    112. 艾莎·西迪基

      at

      5 星
      你的食谱看起来棒极了。我想知道的是,我们是否可以在制作粉末之前先将 garam masala 干烤?

      回复
      • 阿尔蒂

        at

        如果你愿意,你可以烤。但我是粉状的

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    113. 未知

      at

      5 星
      嗨,阿尔西,
      在这个食谱中应该添加多少特殊的 garam masala。

      回复
    114. 匿名的

      at

      5 星
      嗨,阿尔西,

      我已经遵循你的 Biiyani 食谱将近一年了,我每周五都做它(没有失败)……而且每隔一段时间它就会变得美味……非常感谢分享……

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    115. 帕拉维

      at

      5 星
      你好。感谢这个很棒的食谱。每个人都喜欢它。完美的味道,完美的香气。这是我第一次做biryani,结果绝对是神圣的。再次感谢你。

      回复
    116. 妮莎·杜萨

      at

      5 星
      感谢这个美味的biriyani食谱。今天试过了,结果很好。。ðŸ~

      回复
    117. 希尔帕

      at

      5 星
      Hi,
      我喜欢你的食谱。请告诉我,如果我想为大约 25-30 人制作 biryani,比我需要吃多少鸡肉和印度香米。

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      • 阿尔蒂

        at

        5 星
        只需增加 3 倍。

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    118. 维杰·斯里瓦察夫

      at

      5 星
      谢谢你的收货……请清除我的疑问,当我过夜时,我应该把腌制的鸡肉放在冰箱里,还是可以放在外面。如果我把它放在冰箱里,马沙拉会渗入鸡肉吗?

      回复
    119. 莉娜

      at

      5 星
      嗨,阿尔西!喜欢你的食谱和图片——非常有帮助。如果我只想为 4 人做这道菜——我只需要使用你原来食谱的 1'4 尺寸吗?提前致谢!

      回复
      • 阿尔蒂

        at

        是的,食谱的一半。

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    120. 布瑞雅尼

      at

      5 星
      我昨天做了这个,结果很好。只有另一面,它尝起来有点甜。我添加的藏红花是否比需要的多?请告诉我。

      回复
      • 阿尔蒂

        at

        可能这就是原因。或者你一定加了太多洋葱

        回复
    121. 朱迪希格斯

      at

      5 星
      太好了,我正要问同样的问题。普通酸奶还是希腊酸奶?

      回复
      • 阿尔蒂

        at

        使用普通酸奶

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    122. 里奥里卡多

      at

      5 星
      我想尝尝。

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    123. 雪莉酒

      at

      5 星
      出来了🥰🥰太棒了亲爱的..非常感谢你..ðŸ™ðŸ½

      回复
    124. 钦奈最好的 tnpsc 教练中心

      at

      5 星
      我很高兴找到这个网站。我想感谢你的特别阅读。

      回复
    125. 宾杜

      at

      5 星
      嗨,阿尔西,

      我真的很喜欢你的食谱,我试过很多。你能不能把鸡肉dum biryani和糙米一起贴出来。

      提前致谢

      最好的祝福,
      宾杜

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    126. 真村

      at

      5 星
      Yummm ......我一定会试一试的。我的家人喜欢蔬菜和非蔬菜的biryani。从未尝试过 dum 变体。发现它有点费力,但如果它要尝到天堂般的味道……那绝对值得一试。我会在星期天做这个。

      回复
    127. 亚达夫

      at

      5 星
      太好了,我正要问同样的问题。普通酸奶还是希腊酸奶?

      回复
    128. 鸡肉比里亚尼食谱

      at

      5 星
      嗨,阿尔西,

      感谢分享这个食谱 ......

      回复
    129. 萨金娜沙比尔

      at

      5 星
      嗨,
      我希望你会好起来的。如果你尝试我的鸡肉biryani食谱,你的biryani食谱非常美味,一步一步的方法非常简单,我很高兴。

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    130. 博主

      at

      5 星
      你好,我看了你的帖子。您给我们提供了非常有用的信息。我也是一个博主。你所有的帖子都有很好的内容。继续为我们写有用的文章。

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