带有逐步图片的风味芝士食谱。怎么做 软芝士 在家里添加额外的香草和调味料，使其味道更加美味。用于咖喱和菜肴的完美芝士。
风味芝士食谱
我开始在家做芝士已经很多年了。自制芝士不仅味道鲜美，而且在家里也很容易做。一旦掌握了它，它就非常简单。你永远不会回到商店买的。我发现自制的芝士味道最好，而且它不含任何防腐剂，对健康和孩子都非常有益。我一直遵循几个步骤来获得软芝士。所以我在这篇文章中分享了所有的提示和技巧。还要确保你检查我的 自制芝士食谱.
关于风味芝士食谱
调味芝士是常规的 自制芝士 添加香草、香料等额外调味料。我喜欢定制添加到我的芝士中的草药。在芝士混合物中加入香草和香料，使其变得超级美味，味道也很棒。
您可以在任何咖喱或配菜中使用这种调味芝士或香草芝士。甚至 芝士提卡, 芝士黄油马萨拉 可以使用这个面板制作。
类似的食谱，
制作风味芝士的配料
- 全脂牛奶
- 凝乳/酸奶（查看替代品的说明）
- 香菜
- 大蒜切碎
- 芫荽籽压碎
- 黑胡椒碎
- 红辣椒片
- 孜然种子
- 盐的味道
风味芝士视频
如何在家制作风味芝士
调味牛奶
将牛奶放入一个大锅中，煮沸。一旦开始沸腾，关小火，加入所有调味料，包括盐。混合均匀，再用文火慢炖 5 分钟左右，让味道融入牛奶中。
凝乳
现在减少火焰并加入酸奶（或检查笔记）。加入凝乳时继续搅拌。当你加入酸奶时，牛奶混合物会开始凝固。保持小火并在整个过程中保持混合。几分钟后牛奶会完全凝固。如果混合物没有凝结太多，则添加更多的凝乳或酸奶。一旦乳固体与乳清分离并形成芝士凝乳，牛奶就完全凝固了。切勿将凝乳煮得太猛，否则芝士会变硬并呈橡胶状。
设置面板
在筛子上铺上粗棉布，将凝乳倒入粗棉布中。将它们放在一起并在其上放置重量。如果您使用的是平底锅模具或压力机，请将布和凝乳一起放入压力机中，盖上盖子并在其上放置重物。让面板至少按下 1 小时。
贮存
1小时后，将其从布中取出并切成块。立即使用或存放在冰箱中的密封容器中以备将来使用。
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风味芝士食谱 |如何制作风味芝士
原料
- 2 升 全脂牛奶
- 1 cup 凝乳/酸奶 检查备选说明
- 1 汤匙 香菜
- 1 汤匙 蒜 切碎的
- 1 tsp 香菜种子 碎
- 1 tsp 黑胡椒 碎
- 1 tsp 红辣椒片
- ½ tsp 孜然种子
- 盐的味道
指示
- 将牛奶放入一个大锅中，煮沸。一旦开始沸腾，关小火，加入所有调味料，包括盐。混合均匀，再用文火慢炖 5 分钟左右，让味道融入牛奶中。
- 现在减少火焰并加入酸奶（或检查笔记）。加入凝乳时继续搅拌。当你加入酸奶时，牛奶混合物会开始凝固。保持小火并在整个过程中保持混合。几分钟后牛奶会完全凝固。如果混合物没有凝结太多，则添加更多的凝乳或酸奶。一旦乳固体与乳清分离并形成芝士凝乳，牛奶就完全凝固了。切勿将凝乳煮得太猛，否则芝士会变硬并呈橡胶状。
- 在筛子上铺上粗棉布，将凝乳倒入粗棉布中。将它们放在一起并在其上放置重量。如果您使用的是平底锅模具或压力机，请将布和凝乳一起放入压力机中，盖上盖子并在其上放置重物。
- 让面板至少按下 1 小时。
- 1小时后，将其从布中取出并切成块。立即使用或存放在冰箱中的密封容器中以备将来使用。
视频
笔记
- 使用全脂牛奶制作芝士。
- 您可以在牛奶中加入额外的奶油来制作芝士。 2 升牛奶使用 200 毫升奶油。这样你就可以获得malai paneer。
- 任何草药都可以用来给芝士调味。
- 制作芝士时，牛奶煮沸后加入酸奶或凝乳。
- 牛奶凝固后，切勿将牛奶煮过头。否则芝士会变得有弹性并煮过头。
- 用粗棉布沥干芝士。
- 一旦面板被排干。在上面放一个重物，让它沥干 1 小时。不要让它流得更久，否则芝士可能会变硬。
配料使用凝乳
我更喜欢用凝乳/酸奶来凝乳来制作芝士。但是你可以使用以下成分。对于每 1 升牛奶，您可以使用所有这些成分。- 4 汤匙醋——你可以使用白醋、苹果醋。
- 4 汤匙 柠檬汁
- 1.5 杯乳清（制作前一批芝士时沥干的剩余液体）
风味芝士食谱一步一步的图片
1）将牛奶放入大锅中煮沸。
2) 牛奶沸腾时继续搅拌，以免底部烧焦。
3) 沸腾后，关火，加入所有调味料，包括盐。这是干欧芹
4）切碎的大蒜
5）孜然种子
6）黑胡椒粉
7）碎香菜籽
8）红辣椒片
9)加盐。
10) 混合均匀，再用文火慢炖 5 分钟左右，让味道融入牛奶中。
11) 现在关小火，加入酸奶（或检查笔记）。
12）加入凝乳时继续搅拌。当你加入酸奶时，牛奶混合物会开始凝固。
13) 保持小火并一直搅拌。几分钟后牛奶会完全凝固。
14) 如果混合物没有凝结太多，加入更多的凝乳或酸奶。一旦乳固体与乳清分离并形成芝士凝乳，牛奶就完全凝固了。切勿将凝乳煮得太猛，否则芝士会变硬并呈橡胶状。
14）在筛子上铺上粗棉布。
15）将凝乳倒入粗棉布中。
16) 将它们放在一起并在其上放置一个重物。
18) 如果您使用的是平底锅模具或压力机，请将布和凝乳一起放入压力机中，盖上盖子并在其上放置重物。让面板至少按下 1 小时。
19)1小时后，将其从布中取出，切块。
立即使用或存放在冰箱中的密封容器中以备将来使用。
提示与技巧
- 使用全脂牛奶制作芝士。
- 您可以在牛奶中加入额外的奶油来制作芝士。 2 升牛奶使用 200 毫升奶油。这样你就可以获得malai paneer。
- 任何草药都可以用来给芝士调味。
- 制作芝士时，牛奶煮沸后加入酸奶或凝乳。
- 牛奶凝固后，切勿将牛奶煮过头。否则芝士会变得有弹性并煮过头。
- 用粗棉布沥干芝士。
- 一旦面板被排干。在上面放一个重物，让它沥干 1 小时。不要让它流得更久，否则芝士可能会变硬。
配料使用凝乳
我更喜欢用凝乳/酸奶来凝乳来制作芝士。但是你可以使用以下成分。对于每 1 升牛奶，您可以使用所有这些成分。
- 4 汤匙醋——你可以使用白醋、苹果醋。
- 4 汤匙 柠檬汁
- 1.5 杯乳清（制作前一批芝士时沥干的剩余液体）
变化
您可以用任何配料或香草调味芝士来调味芝士。
- 薄荷叶
- 芫荽叶
- 迷迭香
- 青辣椒
- 姜
服务和存储
您可以使用此芝士制作任何肉汁、咖喱或您通常使用普通芝士制作的任何菜肴。
此芝士可在冰箱中存放长达 3 天。
经常问的问题
我可以用什么来凝固牛奶来制作芝士？
您可以使用柠檬汁、醋、酸奶或乳清来制作芝士。
如何制作软芝士？
切勿将凝乳煮过头，否则它可能会变成橡胶状。不要按 paneer 太久。使用全脂或全脂牛奶。
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