萨赫 torte 蛋糕食谱，附有一步一步的图片。这是世界上最著名的蛋糕，Original 萨赫-Torte 是奥地利起源的蛋糕。这道菜味道鲜美，堪称经典。
萨赫 Torte 蛋糕食谱
萨赫 torte 食谱是我想做很长时间的食谱之一。几天前终于成功了，结果很完美。这个蛋糕很容易烤，我做了一个简单的版本。这个食谱改编自一本食谱“终极巧克力食谱”。
关于萨赫蛋糕
萨赫蛋糕 是一种起源于奥地利的巧克力蛋糕或果仁蛋糕，由 Franz Sacher 于 1832 年在维也纳为梅特涅王子发明。这是最著名的食谱之一。据历史记载，当时奥地利总理克莱门斯·温策尔·冯·梅特涅亲王 (Prince Klemens Wenzel von Metternich) 委托他的厨房工作人员调制一种非凡的甜点，以打动他的贵宾。那天晚上，厨师病倒了，留下学徒厨师 Franz Sacher 接管了厨房。 Franz Sacher 想出了这个让客人大吃一惊的蛋糕食谱。
萨赫 torte 蛋糕中间有一层杏酱。但是我在食谱中遵循的食谱没有这一步。所以我跳过了那一步。但是你可以在切好的蛋糕中间涂上一层果酱，再在上面涂上一层巧克力酱。
类似的食谱，
制作萨赫蛋糕的原料
- 150 毫升 热水 150 毫升
- 165克通用面粉
- 45克可可粉
- 200克糖
- 125克无盐黄油
- 2 Eggs
- 1茶匙泡打粉
- ¼ 茶匙 盐
- 2 茶匙香草精
釉料
- 200克巧克力
- 100克无盐黄油
萨赫 Torte 视频
如何制作萨赫蛋糕
前期准备
将烤箱预热至 180 摄氏度。在一个 8 英寸的蛋糕盘上铺上羊皮纸。搁置。将热水、可可粉放入碗或水壶中，搅拌均匀。搁置。将面粉、盐、泡打粉放入碗中，搅拌均匀。用香草搅拌鸡蛋并拌匀。搁置。
奶油黄油和糖
将黄油放入碗中，加入细砂糖，搅打至呈奶油状蓬松状。一次加入少量鸡蛋，搅拌至奶油状。
制作蛋糕面糊
加入一半的可可水混合物和一半的面粉，轻轻拌匀。加入剩余的可可混合物和面粉，轻轻折叠。用勺子把面糊舀到烤盘里，均匀地摊开。将其放入烤箱烘烤 35 至 40 分钟。
蛋糕釉
蛋糕烤的时候。制作釉料。将巧克力和黄油放入碗或平底锅中，然后在微波炉或双层蒸锅中融化。完全融化。搁置。取出蛋糕并将其倒置到冷却架上。所以蛋糕的平底朝上上釉。将架子放在衬有羊皮纸的烤盘上。将釉料倒在蛋糕上，并用调色刀均匀涂抹。
装潢
根据需要装饰蛋糕。放在一边冷却，让釉料完全凝固。切片和服务。
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萨赫蛋糕食谱 | Sacher Torte 蛋糕食谱
原料
- 150 ml 热水
- 165 克 多用途面粉 （11/3 杯）
- 45 克 可可粉 （½ 杯）
- 200 克 糖 （1杯）
- 125 克 无盐黄油
- 2 蛋
- 1 tsp 发酵粉
- ¼ tsp 盐
- 2 tsp 香草精
釉料
- 200 克 巧克力
- 100 克 无盐黄油
指示
- 将烤箱预热至 180 摄氏度。在一个 8 英寸的蛋糕盘上铺上羊皮纸。搁置。
- 将热水、可可粉放入碗或水壶中，搅拌均匀。搁置。将面粉、盐、泡打粉放入碗中，搅拌均匀。用香草搅拌鸡蛋并拌匀。搁置。
- 将黄油放入碗中，加入细砂糖，搅打至呈奶油状蓬松状。一次加入少量鸡蛋，搅拌至奶油状。
- 加入一半的可可水混合物和一半的面粉，轻轻拌匀。加入剩余的可可混合物和面粉，轻轻折叠。
- 用勺子把面糊舀到烤盘里，均匀地摊开。将其放入烤箱烘烤 35 至 40 分钟。
- 蛋糕烤的时候。制作釉料。将巧克力和黄油放入碗或平底锅中，然后在微波炉或双层蒸锅中融化。完全融化。搁置。
- 取出蛋糕并将其倒置到冷却架上。所以蛋糕的平底朝上上釉。将架子放在衬有羊皮纸的烤盘上。将釉料倒在蛋糕上，并用调色刀均匀涂抹。
- 根据需要装饰蛋糕。放在一边冷却，釉料完全凝固。
- 切片和服务。
视频
笔记
- 这个食谱是萨赫蛋糕的简单版本。将蛋糕切成两半并用杏酱夹在中间，您可以轻松地将蛋糕提升到一个新的水平。
- 蛋糕口感湿润，简洁大方，带有巧克力味。
- 蛋糕上的釉料使蛋糕更加丰富。你也可以用可倾倒的甘那许做釉料。
萨赫 Torte蛋糕食谱一步一步的图片
1)将热水、可可粉放入碗或水壶中搅拌均匀。搁置。
2)将面粉、盐、泡打粉放入碗中搅拌均匀。
3)用香草打鸡蛋并拌匀。搁置。
4)取牛油放入碗中，加入细砂糖，搅打至呈奶油状蓬松状。
5)一次加入少量鸡蛋，搅拌至奶油状。
6)加入一半的可可水混合物。
7)轻轻混合
8)加入一半面粉，轻轻拌匀。
9)加入剩余的可可粉和面粉，轻轻拌匀。
10）轻轻折叠。
11)用勺子将面糊倒入烤盘中，均匀铺开。将其放入烤箱烘烤 35 至 40 分钟。
12）蛋糕烤的时候。制作釉料。将巧克力和黄油放入碗或平底锅中，然后在微波炉或双层蒸锅中融化。完全融化。搁置。
13)取出蛋糕倒扣在冷却架上。所以蛋糕的平底朝上上釉。
14）将架子放在衬有羊皮纸的烤盘上。将釉料倒在蛋糕上，并用调色刀均匀涂抹。
14)随心所欲地装饰蛋糕。放在一边冷却，让釉料完全凝固。切片和服务。
提示与技巧
- 这个食谱是萨赫蛋糕的简单版本。将蛋糕切成两半并用杏酱夹在中间，您可以轻松地将蛋糕提升到一个新的水平。
- 蛋糕口感湿润，简洁大方，带有巧克力味。
- 蛋糕上的釉料使蛋糕更加丰富。你也可以用可倾倒的甘那许做釉料。
经常问的问题
萨赫蛋糕的味道如何？
萨赫蛋糕是 柔软精致的巧克力蛋糕配上甘美的杏酱，但绝不是软软的或粘糊糊的。正如里克罗杰斯在他的书 Kaffeehaus 中所写的那样，“出于这个原因，萨赫蛋糕总是配上一大块轻轻搅打、稍微加糖的浓奶油。
什么是萨赫蛋糕？
萨赫蛋糕是 经典的奥地利巧克力蛋糕，上面夹着杏子蜜饯.
萨赫蛋糕有酒精吗？
根据 1832 年的原始食谱，原始的 Sacher-Torte 和原始的 Sacher Cubes 不含酒精.
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