唐杜里鸡,用浓烈的香料腌制的鸡肉,在唐杜里或传统烤箱中烹制,直到炭烤熟并变得多汁。
关于唐杜里鸡
唐杜里鸡是一种古老的烤鸡肉的方法,用香料和酸奶在唐杜圆柱粘土烤箱中腌制。现在人们用烤箱来烤泥炉鸡。
微波炉的好处是它可以在达到所需温度后保持目标温度数小时而无需使用额外的燃料。
用酸奶和柠檬混合香料腌制的唐杜里鸡尝起来像烟熏多汁。
唐杜里鸡食谱的配料
鸡:
1整只鸡切成10块。不建议为唐杜里烤去骨鸡肉,因为在高温下长时间烧焦鸡肉会使鸡肉变干。过去在 Tandoor 烤鸡的传统方式是去皮
第二次腌制:
浓稠的不酸凝乳/酸奶:酸奶比任何其他腌泡汁更能嫩化和软化鸡肉。它有助于将香料的味道渗透到鸡肉中。
唐杜里鸡肉通常搭配印度烤饼、酸辣酱、米饭和蔬菜沙拉。
如何在烤箱中制作唐杜里鸡
- 把鸡肉放在碗里,在上面做深切口。加入盐、辣椒粉和柠檬汁,搅拌均匀。把这个放在一边30分钟。
- 现在将第二种腌制原料放入碗中,搅拌均匀。把这个倒在腌制好的鸡肉上,搅拌均匀。
- 将其腌制 6 小时或过夜。
- 第二天,将其取出并使其达到室温。
- 烤箱预热到250摄氏度。
- 现在把鸡肉放在衬有箔纸的烤盘上,放入烤箱烤 5 分钟,取出并翻转,如果有的话,在上面涂上剩余的腌料,再烤 5 分钟。从烤箱中取出托盘,涂上酥油到处都是。
- 现在把烤箱温度降低到180摄氏度,再烤10分钟。
- 把它取下来,翻过来,把酥油涂在上面,再烤10分钟
- 把它取下来,翻过来,把酥油涂在上面,再烤10分钟。
- 现在将其取出并放在一边。同时,将烤箱温度提高到 250 摄氏度并将模式设置为烧烤。
- 将托盘放在烤架附近,煮 5 分钟,直到你看到鸡肉上有一些黑点。
- 把它从烤箱里拿出来,最后涂上一层酥油,然后在上面撒些马沙拉。
- 服务。
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唐杜里鸡肉咖喱
现成的唐杜里鸡肉咖喱在市场上有售。但没有什么能比得上自制的唐杜里鸡肉咖喱。
混合酸奶、辣椒粉、芫荽、小茴香、马沙拉粉、黑胡椒粉、加拉姆马沙拉、姜黄、生姜、大蒜和胡芦巴干叶,为唐杜里鸡制作浓稠的马沙拉。
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我希望你能试一试,让我知道结果如何。
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唐杜里鸡 |唐杜里鸡食谱
鸡肉在酸奶、香料中腌制并在泥炉中烹制。鸡肉通过烹饪获得烧焦的味道。
原料
- 鸡肉 - 1 只整鸡切成 10 块
- 刷在上面的黄油或酥油
- 聊天马萨拉洒在上面
- 第一次腌制:
- 辣椒粉 - 1 tblspn
- 盐适量
- 柠檬汁 - 2 至 3 tblspn
- 第二次腌制:
- 浓稠的不酸凝乳/酸奶 - 1 杯
- 辣椒粉 - 1 tblspn
- 芫荽粉 / Malli Podi - 2 tblspn
- 孜然粉 - 2茶匙
- 聊天马萨拉粉 - 1 tblspn
- 黑胡椒粉 - 1 茶匙
- Garam Masala 粉 - 1 tblspn
- 姜黄粉 / Manjal Podi - 1 茶匙
- 红色食用色素一小撮
- 姜蒜酱 - 2 tblspn
- Kasuri Methi 叶子 - 1 tblspn
指示
- 把鸡肉放在碗里,在上面做深切口。加入盐、辣椒粉和柠檬汁,搅拌均匀。把这个放在一边30分钟。
- 现在将第二种腌制原料放入碗中,搅拌均匀。把这个倒在腌制好的鸡肉上,搅拌均匀。
- 将其腌制 6 小时或过夜。
- 第二天,将其取出并使其达到室温。
- 烤箱预热到250摄氏度。
- 现在把鸡肉放在衬有箔纸的烤盘上,放入烤箱烤 5 分钟,取出并翻转,如果有的话,在上面涂上剩余的腌料,再烤 5 分钟。从烤箱中取出托盘,涂上酥油到处都是。
- 现在将烤箱温度降低到 180 摄氏度,再烤 10 分钟。
- 把它取下来,翻过来,把酥油涂在上面,再烤10分钟。
- 把它取下来,翻过来,把酥油涂在上面,再烤10分钟。
- 现在将其取出并放在一边。同时,将烤箱温度提高到 250 摄氏度并将模式设置为烧烤。
- 将托盘放在烤架附近,煮 5 分钟,直到你看到鸡肉上有一些黑点。
- 把它从烤箱里拿出来,最后涂上一层酥油,然后在上面撒些马沙拉。
- 服务。
视频
试过这个食谱吗?提到 @yummytummyaarthi 或标记 #yummytummyaarthi!
唐杜里鸡一步一步的图像
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把你所有的成分 |
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相关食谱
苏巴
如果有比五颗星更好的评价,我肯定会给这个食谱。
味道非常可口,真的很好吃。
拉吉
味道和印度餐厅的一模一样。我们非常享受。
三日田
您正在谈论的温度设置......它的200F,对吧?
弗朗西斯卡
你好!很高兴认识你和你美丽的博客!!
宾尼阿努普
哇,亲爱的,这太棒了……我喜欢你在学校用蔬菜做的那样,所以也有肉汁
伟大的
从来没有准备好,但我想这样做。我在米兰的一家印度餐厅吃过itnonce,很喜欢。
再见
匿名的
嗨,你的演讲又好又辣……它对初学者也很有用,测量准确……你的大多数菜都是健康的成分,在厨房里有用,这是最受客人欢迎的……这不会损害健康……我更喜欢这种健康的现代食品....谢谢你
匿名的
我们要不要在普通煎锅里准备唐杜里?
阿尔蒂
@匿名的我想你可以做到,用小火加热煎锅,在上面加入鸡块,盖上盖子小火煮 20 分钟,翻过来再小火煮 15 分钟。鸡肉煮熟后,您可以增加热量并使鸡肉变褐色。
注意:这是我的想法,我相信它会很好吃,但这不是制作唐杜里鸡的传统方法。
[电子邮件受保护]
我在我的烤箱里用顶部和底部的烤架在烤架模式下做的……结果很好。省略了着色和发酵粉。发酵粉在唐杜里鸡中起到什么作用?请回复。
匿名的
嗨,Aarthi,你的食谱做得很好。更有趣的是写作和图片之旅。好样的小姐姐!
亚西亚·拉赫曼
阿尔蒂
@[电子邮件受保护]泡打粉会让鸡肉更嫩多汁
匿名的
如何在烧烤模式下使用它?
阿尔蒂
@匿名的只需设置烤箱的上杆并将托盘放在附近的可调节架子上。
匿名的
一开始我们应该烤它,然后在烧烤模式下,对吧?
阿尔蒂
@匿名的是的……先烤再烤
维吉塔·卡特尼尼
嗨,
可爱的博客……一天比一天更爱它。
你能不能让我一瓦是你买的烤箱……即使我也打算买:-)
阿尔蒂
@维吉塔·卡特尼尼检查这个帖子
//www.fly-re.com/2014/03/meet-my-ovens-ovens-which-i-use-best.html
安努库鲁维拉
哇..令人垂涎欲滴的盘子...你用的是哪个烤箱?
匿名的
luks 完美和美味..
阿尔蒂
@安努库鲁维拉//www.fly-re.com/2014/03/meet-my-ovens-ovens-which-i-use-best.html
匿名的
哇..它看起来很好吃......太古德了..
匿名的
我可以用微波炉准备唐杜里吗? .请给我留言温度详情
杰斯林
请告诉我们如何在家制作聊天马萨拉。
匿名的
嗨,Aarthi,你的食谱太好了。你能上传无蛋蛋黄酱的食谱吗
阿尔蒂
@匿名的在微波对流模式下以相同的温度和相同的时间烹饪。
尼萨
嗨,Aarthi 你说把烤箱预热到 250 摄氏度……那么我们应该在 wat 温度下烘烤吗?因为后来你说把你的烤箱温度提高到250摄氏度然后烤……
阿尔蒂
@尼萨对不起,这是一个错字。首先你必须把烤箱预热到 220 摄氏度。在那个地方烤。然后把它增加到 250。
巴希拉图尼莎
我要试试这个。。
巴希拉图尼莎
我要试试这个。。
巴希拉图尼莎
很棒的食谱。 .将一一尝试.. 非常感谢分享。 ..
蒂娜·查哈尔
谢谢你的食谱。看起来美味。优秀的图画食谱。我从来没有见过像你这样的食谱演示。真正的 Aarti,我已经停止查看其他博客和网站的食谱。 ðŸ~ŠðŸ‘
匿名的
哇 aarthi 看起来真好 2mrw 我想试试这个 我正在寻找 tandoor 食谱这是我非常需要的东西!
马杜
一切都很顺利,直到我把鸡肉放在不粘锅上。我支持了前 15 分钟并拿出 tawa 来翻转鸡块。在那里,我看到 tawa 底部有水,鸡肉在那一侧变软了。但我在你的盘子里没有看到任何水,我也用了凝乳。什么地方出了错 ?
阿尔蒂
@马杜这取决于鸡肉,这不是问题,继续烹饪。水会变干
未知
嗨,阿尔西,
谢谢你的食谱。图片简直让人垂涎三尺。不过,我需要澄清一下。你能告诉我大约吗?鸡的重量?我应该将这些配料用于 1 公斤还是 1.5 公斤鸡肉?让我知道。
多琳
阿尔蒂
@未知用这个 1.5 公斤
匿名的
在烤架上使用这款黑色烤盘是否安全,它是圆形的,并配有带有组合模式的微波炉,其次我的对流模式仅适用于 200 摄氏度的最大加热
阿尔蒂
@匿名的我不确定..到目前为止还没有使用过微波炉
石膏工布里斯托尔
很棒的食谱,谢谢分享。
西蒙
迪维亚A
非常感谢您提供的所有详细食谱……我尝试了这道菜,非常成功。期待更多伟大的食谱。
迪维亚A
非常感谢您提供的所有详细食谱……我尝试了这道菜,非常成功。期待更多伟大的食谱。
交换
嗨,你的菜看起来很好吃,但我想知道腌鸡是放在冰箱还是冰柜里??
阿尔蒂
@交换把鸡肉放在冰箱里
史密斯
嗨,我们可以省略聊天 masala 吗?省略后味道会好吗?
阿尔蒂
@史密斯chat masala 给鸡肉带来了很好的味道,如果你愿意,你可以把它放在外面
萨那法蒂玛
嗨..我们是否应该同时打开元素和风扇选项进行烘焙
阿尔蒂
@萨那法蒂玛yes
丽娜
你好。最后我可以省略黄油和酥油并用油代替吗?
匿名的
嗨阿蒂
我可以用普通酸奶代替不酸的吗?
阿尔蒂
@匿名的是的,你可以使用普通的
阿尔蒂
@丽娜是的,你可以用油
微波炉厨师
@阿尔蒂
如果你的微波炉有对流模式,你可能也有烧烤模式。我把鸡肉自己放在高金属架上,所以它就坐在烤架下面,黑色不粘烤盘一直放在旋转玻璃板的顶部,用来接住水滴。每边烧烤模式 15 分钟。唐杜里鸡非常棒!
萨布吉特
hii aarthi....我们可以用电炉做唐杜里鸡吗?
阿尔蒂
@萨布吉特我从来没有用过其中一个,但你可以试一试
迪蒂班詹
哇,我昨晚试过这个食谱……我在烹饪前加了油炸贝桑,结果很好吃……谢谢你简单快速的食谱。
匿名的
如果我们要在煎锅里做这个,我该怎么处理油和柠檬基?
阿尔蒂
@匿名的你可以在煮鸡的时候把它刷在鸡肉上
匿名的
这些是1公斤鸡肉的香料吗?我是说
1 只鸡大约 1 公斤?
阿兹拉
阿尔蒂
@匿名的这是 1 公斤鸡肉
奇米尼
嗨,我没有烤箱,但想知道我是否可以用平底锅煎腌制的鸡肉?谢谢!
阿尔蒂
@奇米尼可以用平底锅煎。你可以用小火煮到熟
匿名的
嗨,aarthi,这是我第一次评论这样的事情。但我必须告诉你..我试过这个食谱,结果很好..继续做这个伟大的工作......我喜欢你的烹饪......和我几乎尝试了你所有的鸡肉食谱。
尼努·纳伦德兰
这需要在 otg 上以哪种模式烹制..?烤还是烤?
阿尔蒂
@尼努·纳伦德兰 you have to bake it
乔蒂·卡拉科蒂
你的食谱看起来很好吃,博客也很好...... 🙂 !!!!
维尼塔哈斯
我可以用木炭烤架代替烤箱做这个吗?
德拉维亚劳饶
在 tawa 上煮的味道会一样吗?我这里没有微波炉吗?所以它不会坚持 tawa
巴拉蒂卡塔里
我可以煮这个烤架或微波炉吗
阿尔蒂
你需要对流模式。
安妮特比
我可以用煎锅煎这个吗?我不想用烤箱,为什么?那可能吗。
阿尔蒂
是的,你可以使用,但你必须慢慢冷却。所以它被煮熟了
沙米
嗨,我也是这样做的,但它根本没有烤过。请告诉我哪里出错了?
阿尔蒂
一旦煮熟。把架子放在高架上烤几分钟,这样它会变得很好烧焦
胡斯娜法蒂玛
姐妹们,我们应该在预热后将鸡肉放在哪种模式下。
胡斯娜法蒂玛
姐姐,如果我将温度降低到 160 摄氏度,那么红灯会打开和关闭,姐姐和红玫瑰不会升温。只有在 220 和 250 时,红玫瑰才会升温。
阿尔蒂
没有把握。你能和你的经销商核实一下吗?可能是你的烤箱有问题
沙伊斯塔
好吃....谢谢
拉克希米·巴拉克里希南
我们可以在这个食谱中用新鲜奶油代替凝乳吗?
匿名的
阿尔蒂这个食谱太好吃了。我有微波对流模型,但我的温度一直到 200 度,我可以用这个温度做这个食谱吗?请告诉我。顺便说一句,我很高兴告诉你,我通过看到你的帖子“见面”买了我的烤箱我的烤箱”非常感谢
玛莎阿拉
谢谢你,妈妈,结果很好……请分享更多基于otg的食谱
罗纳德
哇,我昨晚试过这个食谱……我在烹饪前加了油炸贝桑,结果很好吃……谢谢你简单快速的食谱。非常感谢你所有详细的食谱……我试过这道菜一个巨大的成功。期待更多伟大的食谱。
莎兰亚·多赖斯瓦米
哇..我昨天午餐尝试了这个..出来的效果比我们在餐馆吃的好。烤和烤的时间比提到的时间长,因为我的作品很大。没有做其他改变..竖起大拇指你和收据
莉莲
嗨……你的食谱很好……我做了两次,我丈夫很喜欢……有一个问题,我们能不翻很多次就做唐杜里吗?
Kerp 做好工作.. 非常感谢。
瓦尔沙 N
嗨,Aarthi..我今天试过你的唐杜里鸡食谱,很受欢迎。非常感谢你的食谱。 ðŸ∼Š 非常简单可口。爱它。
萨米尔
嗨,你做的唐杜里鸡看起来很容易做,非常感谢
厨房资讯
这绝对是我做的最好的唐杜里鸡!!!!感谢您提供一步一步的程序。
这绝对是我们家的主食!!!非常感谢您分享食谱!!简直太棒了!!
继续发布美味佳肴