带有逐步图片的 Tawa Masala Kulcha 食谱。简单易做，但味道绝对好吃。
Tawa Masala Kulcha 食谱
Kulcha 涂上马萨拉酱，然后扔进海绵状的 kulcha 中，海绵状的 kulcha 非常黄油，浸泡在马萨拉中。你也可以把它和胆汁一起上桌。
关于 Tawa Masala Kulcha 食谱
Kulcha 是手工混合麦达面粉、水、少许盐和发酵剂（酵母或旧 kulcha 面团）制成非常紧密的面团。这个面团用湿布盖住，放在温暖的地方大约一个小时。结果面团稍微发酵，但不明显。
面粉再次用手揉捏，然后用擀面杖擀成扁平的圆形。它被烘烤直到在土制粘土烤箱（tandoor）中完成。烘烤时，它经常刷上黄油或酥油，但这不是必需的。然后与任何印度咖喱一起食用。一种叫做 chole 的辛辣鹰嘴豆咖喱是与 kulcha 一起吃的首选菜肴。
Tawa Masala Kulcha 食谱的配料
万能面粉/麦达
Maida 在烘焙或烹饪时需要更多的油或黄油，因为它更轻且上升更快，这就是面包师更喜欢 Maida 而不是 atta 的原因。通用面粉可用于多种用途，包括烘烤、烹饪、包裹肉类和蔬菜，以及增稠酱汁和肉汁。为了制造通用面粉，将硬质小麦（面筋含量更高）和软质小麦的混合物一起碾碎。
小苏打
小苏打是一种发酵剂，常用于蛋糕、松饼和饼干等烘焙食品中。它是一种白色结晶粉末，呈天然碱性或碱性。它也被称为碳酸氢钠。当小苏打与酸性物质和液体结合时，它就会被激活。
牛油
面团中的面粉片会被黄油覆盖。一旦曲奇放入烤箱，黄油就会融化，但面粉会保持强度，将曲奇粘在一起。
Tawa Masala Kulcha 食谱 | Masala Kulcha 食谱
原料
面团：
- 多用途面粉/麦达 - 1 杯
- 盐的味道
- 糖 - 2茶匙
- 小苏打 - 1 茶匙
- 酸奶 - 1 汤匙
- 水根据需要
- 油 - 1 汤匙
马萨拉：
- 黄油 - 3 汤匙
- 油 - 3汤匙
- 洋葱 - 1 个大洋葱，切成薄片
- 番茄 - 2 个大的，切成薄片
- 青辣椒 - 1 片
- Pav Bhaji Masala 品尝
- Garam masala 粉 品尝
- 盐的味道
- 加糖调味
- 香菜叶 - 4 汤匙，切碎
- 柠檬汁根据需要
指示
- 混合面粉、盐、糖和小苏打。加入酸奶和油拌匀。
- 加水揉成柔软的面团。静置 30 分钟。
- 现在取小球并将其滚薄。现在煮到两面都熟了。搁置。
- 在 tawa 中加热油。加入洋葱、辣椒和西红柿，炒 5 分钟。
- 加入盐、糖和马萨拉粉，搅拌均匀。加入少量水并搅拌均匀。
- 现在加入香菜叶并搅拌均匀。
- 将 naan 放在 masala 上。用勺子把马萨拉浇在馕饼上，然后煮。
- 加入更多黄油，煮 2 至 3 分钟。保持经常翻转。
- 加入柠檬汁即可食用。
视频
Tawa Masala Kulcha 食谱一步一步的图片
1）先做面团。取面粉放入碗中
2)加盐
3)加入糖
4)加入小苏打
5）拌匀
6)加入酸奶
7)加入油
8)加水和成面团
9)取一小份面团
11) 擀薄
11)两面煎至熟
12) 煮熟
13)搁置
14）锅中热油
15)加入洋葱、辣椒和西红柿
16)炒5分钟
16)加入盐、糖和香料粉
17)混合均匀
18)加入芫荽叶
19) 混合均匀。太干可以加少许水
20)加入黄油
21）将kulcha放在masala上
22）翻过来，在上面添加masala
23) 趁热佐以柠檬汁
经常问的问题
kulcha 和 naan 有什么区别？
Kulcha 是类似于 naan 的印度大饼，但主要区别在于 kulcha 是用麦达或精制白面粉制成的，而 naan 是用小麦粉制成的。为了使其柔软轻盈，Naan 面团用酸奶和酵母发酵，而 Kulcha 面团则没有。
库尔查是谁发明的？
尼扎姆一家。 “Kulcha”是阿萨夫贾希王朝的官方标志，它甚至出现在海得拉巴国旗上，直到独立后成为印度次大陆的一部分。
印度哪个城市以 kulcha 闻名？
Amritsari Kulcha 是一道美味的旁遮普馅饼。这是一种填满土豆泥和洋葱的馕饼。它是阿姆利则的特产，也是该地区受欢迎的早餐食品。
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