健康且富含纤维的这种麦麸面包很容易制作,味道绝对美味。
麦麸面包食谱
我从没想过麸皮面包会变得这么漂亮。喜欢多孔质地。我喜欢面包的嚼劲,当我吃这个时我感觉很健康。
面包是一种主食,通常由面粉和水的面团烘烤而成。它一直是许多文化的重要组成部分。有记载的历史和世界各地的饮食。面包,尤其是全麦面包,是很好的膳食来源
纤维有助于保持我们的消化系统健康,调节血糖和胆固醇水平,让我们长时间保持饱腹感。
为什么面包叫面包?
有人说面包这个词来自与酿造有关的较老的词根,指的是酵母的上升作用,但它更有可能来自与将事物分解成小块有关的词根。
什么是麦麸?
麸皮是小麦籽粒坚硬的外层,富含营养和纤维。在碾磨过程中,麸皮从小麦籽粒中去除,成为副产品。麦麸尝起来又甜又坚果。
类似的食谱,
全麦面包
白面包
杂粮面包
纯素白面包
燕麦蜂蜜面包
牛奶蜂蜜面包
大蒜和香草面包
这个面包是我的实验,我只是测量了自己的配料并烤了这个。看看那些质地,非常多孔和海绵状。看到面团太粘,我以为这面包会是一场灾难,但令我惊讶的是,它竟然是完美的。现在这个食谱将在我的仓库里。打算享受这几天。
小麦麸面包配方的配料:
麦麸:
麦麸尝起来又甜又坚果。它可用于赋予面包、松饼和其他烘焙食品的质地和风味。麦麸是小麦籽粒的保护外壳,在碾磨过程中被去除。
蜂蜜 :
几个世纪以来,蜂蜜一直用于烘焙和面包烘焙,因为它可以为面团或面糊增加水分。如果使用得当,其中的糖可以帮助酵母生长。
干酵母 :
大多数面包食谱在家里制作时都需要活性干酵母。从包装中取出时,这种酵母看起来像罂粟籽大小的棕褐色小颗粒。如果存放在阴凉干燥的地方,酵母在这种状态下的保质期很长。
这也很容易制作,当从面包上新鲜切片时,涂上一些果酱或蜜饯,它可以制作出完美的吐司或味道鲜美。
如何制作麸皮面包
- 将酵母放入碗中,加入 ¼ 杯温水,加入蜂蜜,静置 5 分钟。
- 现在将麦麸放入碗中,加入剩余的温水并搅拌均匀。让它静置 5 分钟。
- 加入油、酵母水、小麦粉、2杯maida搅拌均匀。给它一个很好的组合。面团会很粘。
- 现在用盘子盖住它,让它在温暖的地方休息,直到它的大小翻倍,至少 1 小时。
- 发酵好后,加入剩余的1.5杯面粉,揉匀。你可以用勺子把它混合得很好。这会发展面筋。面团仍然很粘,但弹性很小。
- 现在给一个面包锅上油,用勺子把面团舀进去,把上面弄平。
- 现在让它在温暖的地方休息 30 到 45 分钟。
- 在上升的最后 10 分钟。烤箱预热到200摄氏度。
- 现在将平底锅放入烤箱,在 200 摄氏度下烘烤 15 分钟。然后将温度降至 180 摄氏度,再烘烤 20 至 25 分钟。
- 现在将其取出并从锅中取出面包。让它在金属架上冷却。
- 一旦它冷却,切片和服务。
希望你能试一试,让我知道结果如何。
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麦麸面包食谱 |麸面包食谱
原料
- 小麦麸 - 1.5 杯 / 100 克
- 小麦粉 - 1.5 杯 / 180 克
- 通用面粉/Maida - 2 杯 + 1.5 杯 / 420 克
- 干酵母 - 2茶匙
- 蜂蜜 - 3汤匙
- 油 - 3汤匙
- 温水 - 2 杯 / 480 毫升
- 盐适量
指示
- 将酵母放入碗中,加入 ¼ 杯温水,加入蜂蜜,静置 5 分钟。
- 现在将麦麸放入碗中,加入剩余的温水并搅拌均匀。让它静置 5 分钟。
- 现在加入油、酵母水、小麦粉、2杯maida搅拌均匀。给它一个很好的组合。面团会很粘。
- 现在用盘子盖住它,让它在温暖的地方休息,直到它的大小翻倍,至少 1 小时。
- 发酵好后,加入剩余的1.5杯面粉,揉匀。你可以用勺子把它混合得很好。这会发展面筋。面团仍然很粘,但弹性很小。
- 现在给一个面包锅上油,用勺子把面团舀进去,把上面弄平。
- 现在让它在温暖的地方休息 30 到 45 分钟。
- 在上升的最后 10 分钟。烤箱预热到200摄氏度。
- 现在将平底锅放入烤箱,在 200 摄氏度下烘烤 15 分钟。然后将温度降至 180 摄氏度,再烘烤 20 至 25 分钟。
- 现在将其取出并从锅中取出面包。让它在金属架上冷却。
- 一旦它冷却,切片和服务。
麦麸面包一步一步
我用了通用面粉和小麦粉 |
幸运的
嗨,亲爱的……不错的食谱……但我可以只用小麦粉吗……或者需要任何其他调整
阿尔蒂
通用面粉质地很好
普雷蒂古普塔
我可以用压力锅做这个吗?你用的是哪个牌子的酵母?请在网上推荐一些好的酵母品牌。
阿尔蒂
不确定炊具的方法
苏达·谢卡尔
嗨,阿尔西
谢谢你的食谱。我今天成功了。很好吃。我把数量减半了,因为我以前弄错了很多。我想提一下,我的岳母也喜欢它。谢谢你。苏达
苏达·谢卡尔
嗨,阿尔西
谢谢你的食谱。我今天成功了,我很高兴能分享结果。结果真的很酷。我把食谱减半,因为我不确定我能不能做出好面包。我已经尝试了很多次,但只产生了灾难。我为我的 MIL 提供了一些热面包,她很喜欢。非常感谢你的食谱。
厄尼
冰箱里剩下全麦面粉和麸皮。找到你的食谱。很棒。你的指示和描述是完美的。一切如你所说。
玛丽
嗨..对不起,我不知道麦麸是什么...小麦胸罩 mn 小麦粉是两种不同的面粉吗???面粉???请澄清... Tq
阿尔蒂
是的,麦麸是小麦的外壳。它在亚马逊有售
贝蒂
你好。刚找到这个食谱。你用的是粗麦麸还是细麦麸?从图片来看,它看起来像极好的麸皮。只是想确定使用哪种类型。谢谢