麦麸面包食谱 |麸面包食谱

什么是麦麸？

麸皮是小麦籽粒坚硬的外层，富含营养和纤维。在碾磨过程中，麸皮从小麦籽粒中去除，成为副产品。麦麸尝起来又甜又坚果。

这个面包是我的实验，我只是测量了自己的配料并烤了这个。看看那些质地，非常多孔和海绵状。看到面团太粘，我以为这面包会是一场灾难，但令我惊讶的是，它竟然是完美的。现在这个食谱将在我的仓库里。打算享受这几天。

小麦麸面包配方的配料：

麦麸：
麦麸尝起来又甜又坚果。它可用于赋予面包、松饼和其他烘焙食品的质地和风味。麦麸是小麦籽粒的保护外壳，在碾磨过程中被去除。

蜂蜜：
几个世纪以来，蜂蜜一直用于烘焙和面包烘焙，因为它可以为面团或面糊增加水分。如果使用得当，其中的糖可以帮助酵母生长。

干酵母：
大多数面包食谱在家里制作时都需要活性干酵母。从包装中取出时，这种酵母看起来像罂粟籽大小的棕褐色小颗粒。如果存放在阴凉干燥的地方，酵母在这种状态下的保质期很长。

这也很容易制作，当从面包上新鲜切片时，涂上一些果酱或蜜饯，它可以制作出完美的吐司或味道鲜美。

如何制作麸皮面包

将酵母放入碗中，加入 ¼ 杯温水，加入蜂蜜，静置 5 分钟。

现在将麦麸放入碗中，加入剩余的温水并搅拌均匀。让它静置 5 分钟。

加入油、酵母水、小麦粉、2杯maida搅拌均匀。给它一个很好的组合。面团会很粘。

现在用盘子盖住它，让它在温暖的地方休息，直到它的大小翻倍，至少 1 小时。

发酵好后，加入剩余的1.5杯面粉，揉匀。你可以用勺子把它混合得很好。这会发展面筋。面团仍然很粘，但弹性很小。

现在给一个面包锅上油，用勺子把面团舀进去，把上面弄平。

现在让它在温暖的地方休息 30 到 45 分钟。

在上升的最后 10 分钟。烤箱预热到200摄氏度。

现在将平底锅放入烤箱，在 200 摄氏度下烘烤 15 分钟。然后将温度降至 180 摄氏度，再烘烤 20 至 25 分钟。

现在将其取出并从锅中取出面包。让它在金属架上冷却。

一旦它冷却，切片和服务。

希望你能试一试，让我知道结果如何。

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注释

幸运的

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嗨，亲爱的……不错的食谱……但我可以只用小麦粉吗……或者需要任何其他调整

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- 阿尔蒂
  
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  通用面粉质地很好
  
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普雷蒂古普塔

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我可以用压力锅做这个吗？你用的是哪个牌子的酵母？请在网上推荐一些好的酵母品牌。

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- 阿尔蒂
  
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  不确定炊具的方法
  
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苏达·谢卡尔

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嗨，阿尔西
谢谢你的食谱。我今天成功了。很好吃。我把数量减半了，因为我以前弄错了很多。我想提一下，我的岳母也喜欢它。谢谢你。苏达

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苏达·谢卡尔

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嗨，阿尔西
谢谢你的食谱。我今天成功了，我很高兴能分享结果。结果真的很酷。我把食谱减半，因为我不确定我能不能做出好面包。我已经尝试了很多次，但只产生了灾难。我为我的 MIL 提供了一些热面包，她很喜欢。非常感谢你的食谱。

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- 厄尼
  
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  冰箱里剩下全麦面粉和麸皮。找到你的食谱。很棒。你的指示和描述是完美的。一切如你所说。
  
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玛丽

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嗨..对不起，我不知道麦麸是什么...小麦胸罩 mn 小麦粉是两种不同的面粉吗？？？面粉？？？请澄清... Tq

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- 阿尔蒂
  
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  是的，麦麸是小麦的外壳。它在亚马逊有售
  
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贝蒂

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你好。刚找到这个食谱。你用的是粗麦麸还是细麦麸？从图片来看，它看起来像极好的麸皮。只是想确定使用哪种类型。谢谢

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