这款麦麸面包健康且富含纤维,制作简单,味道绝对美味。
麦麸面包食谱
我从没想过麸皮面包会变得这么漂亮。喜欢多孔质地。我喜欢面包的嚼劲,吃这个感觉真的很健康。
关于麦麸面包食谱
我从没想过麸皮面包会变得这么漂亮。喜欢多孔质地。我喜欢面包的嚼劲,吃这个感觉真的很健康。
面包是一种主食,通常由面粉和水制成的面团烘烤而成。它已成为许多文化的重要组成部分。整个有记载的历史和世界各地的饮食。面包,尤其是全麦面包,是很好的膳食来源
纤维有助于保持我们的消化系统健康,调节血糖和胆固醇水平,让我们长时间保持饱腹感。
这个面包是我的实验,我只是测量了我自己的原料并烤了这个。看看那些质地,非常多孔和海绵状。看到面团太粘,我以为这个面包会是一场灾难,但令我惊讶的是它竟然是完美的。现在这个食谱将在我的 repitore 中。打算享受这几天。
类似的食谱,
全麦面包
白面包
杂粮面包
素食白面包
燕麦蜂蜜面包
牛奶蜂蜜面包
大蒜香草面包
麦麸面包配方的成分:
麦麸:
麦麸尝起来甜而有坚果味。它可用于赋予面包、松饼和其他烘焙食品质地和风味。麦麸是小麦籽粒的保护外壳,在碾磨过程中被去除。
蜜糖 :
几个世纪以来,蜂蜜一直用于烘焙和面包烘焙,因为它可以增加面团或面糊的水分。如果使用得当,其中的糖分可以帮助酵母菌生长。
干酵母 :
大多数面包食谱都要求在家制作时使用活性干酵母。从包装中取出时,这种酵母看起来像罂粟籽大小的棕褐色小颗粒。如果储存在阴凉、干燥的地方,酵母在这种状态下有很长的保质期。
这也很容易制作,当涂上一些果酱或从面包上新鲜切片时,它可以制作出完美的吐司或味道鲜美。
如何制作麸皮面包
- 将酵母放入碗中,加入 ¼ 杯温水,加入蜂蜜,静置 5 分钟。
- 现在将麦麸放入碗中,加入剩余的温水并充分混合。让它静置 5 分钟。
- 加入油、酵母水、小麦粉、2 杯通用面粉并搅拌均匀。给它一个很好的组合。面团会很粘。
- 现在用盘子盖住它,让它在温暖的地方休息,直到它的大小增加一倍,至少 1 小时。
- 上升后,加入剩余的 1.5 杯面粉并揉匀。您可以使用钢包并将其混合得非常好。这会产生面筋。面团仍然很粘,但没有弹性。
- 现在给一个面包盘涂上油,用勺子把面团舀进去,把上面抹平。
- 现在让它在温暖的地方休息 30 到 45 分钟。
- 在上升的最后 10 分钟内。预热烤箱至200摄氏度。
- 现在将平底锅放入烤箱,在 200 摄氏度下烘烤 15 分钟。之后将温度降至 180 摄氏度,再烘烤 20 至 25 分钟。
- 现在将其取出并从锅中取出面包。让它在电线架上冷却。
- 一旦冷却,切片即可食用。
希望你能试一试,让我知道你的结果如何……
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麦麸面包食谱 |麸皮面包食谱
原料
- 1½ cup 麦麸 100克
- 1½ cup 面粉 180克
- 2+1 cup 多用途面粉 (420 克)
- 1 汤匙 干酵母
- 3 汤匙 蜜糖
- 3 汤匙 Oil
- 2 杯子 温水 480 ml
- 盐的味道
指示
- 将酵母放入碗中,加入 ¼ 杯温水,加入蜂蜜,静置 5 分钟。
- 现在将麦麸放入碗中,加入剩余的温水并充分混合。让它静置 5 分钟。
- 现在加入油、酵母水、小麦粉、2 杯麦达并充分混合。给它一个很好的组合。面团会很粘。
- 现在用盘子盖住它,让它在温暖的地方休息,直到它的大小增加一倍,至少 1 小时。
- 上升后,加入剩余的 1.5 杯面粉并揉匀。您可以使用钢包并将其混合得非常好。这会产生面筋。面团仍然很粘,但没有弹性。
- 现在给一个面包盘涂上油,用勺子把面团舀进去,把上面抹平。
- 现在让它在温暖的地方休息 30 到 45 分钟。
- 在上升的最后 10 分钟内。预热烤箱至200摄氏度。
- 现在将平底锅放入烤箱,在 200 摄氏度下烘烤 15 分钟。之后将温度降至 180 摄氏度,再烘烤 20 至 25 分钟。
- 现在将其取出并从锅中取出面包。让它在电线架上冷却。
- 一旦冷却,切片即可食用。
麸皮面包一步一步
我同时使用通用面粉和小麦粉 |
经常问的问题
面包为什么叫面包?
有人说面包这个词来自与酿造有关的更古老的词根,指的是酵母的上升作用,但它更可能来自与将事物分解成小块有关的词根。
什么是麦麸?
麸皮是小麦籽粒的坚硬外层,富含营养和纤维。麸皮在碾磨过程中从麦粒中去除,成为副产品。麦麸尝起来甜而有坚果味。
幸运的
嗨,亲爱的……好食谱……但是我可以只用小麦粉吗……或者需要任何其他调整
阿尔西
万能面粉质地很好
普雷蒂古普塔
我可以用高压锅做这个吗?你用什么牌子的酵母?请在线推荐一些好的酵母品牌。
阿尔西
不确定炊具方法
苏达谢卡
嗨 Aarthi
谢谢你的食谱。我今天成功了。是百胜。我把数量减半,因为我以前弄错了很多。我想提一下,我的岳母也喜欢它。谢谢你。苏达
苏达谢卡
嗨 Aarthi
谢谢你的食谱。我今天成功了,我很高兴能分享结果。结果真的很酷。我把食谱减半,因为我不确定我能不能做出好面包。我试过很多次,结果都是灾难。我给我的 MIL 端上了一些热面包,她很喜欢。非常感谢你的食谱。
厄尼
在冰箱里留下了全麦面粉和麸皮。找到了你的食谱。很棒。你的指示和描述是完美的。一切都如你所说。
玛丽
嗨..对不起,我不知道麦麸是什么...小麦粉是两种不同的面粉吗????...您也使用通用面粉...所以所有 3 种面粉???请澄清... Tq
阿尔西
是的,麦麸是小麦的外壳。它在亚马逊有售
贝蒂
你好。刚找到这个食谱。你用的是粗麦麸还是细麦麸?从图片上看,它看起来像精致的麸皮。只是想确定要使用哪种类型。谢谢
Lou
食谱中的麦达是什么?
阿尔西
这是万能面粉