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唐杜里鸡 |唐杜里鸡食谱

鸡肉在酸奶、香料中腌制并在泥炉中烹制。鸡肉通过烹饪获得烧焦的味道。
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准备时间 10 分钟
烹饪时间 40 分钟
腌制时间 3 hrs
总时间 3 hrs 50 分钟
课程 开胃菜
美食 印度人、北印度人
份量 6 份量

原料
  

  • 鸡肉 - 1 只整鸡切成 10 块
  • 刷在上面的黄油或酥油
  • 聊天马萨拉洒在上面
  • 第一次腌制:
  • 辣椒粉 - 1 tblspn
  • 盐适量
  • 柠檬汁 - 2 至 3 tblspn
  • 第二次腌制:
  • 浓稠的不酸凝乳/酸奶 - 1 杯
  • 辣椒粉 - 1 tblspn
  • 芫荽粉 / Malli Podi - 2 tblspn
  • 孜然粉 - 2茶匙
  • 聊天马萨拉粉 - 1 tblspn
  • 黑胡椒粉 - 1 茶匙
  • Garam Masala 粉 - 1 tblspn
  • 姜黄粉 / Manjal Podi - 1 茶匙
  • 红色食用色素一小撮
  • 姜蒜酱 - 2 tblspn
  • Kasuri Methi 叶子 - 1 tblspn

指示
 

  • 把鸡肉放在碗里,在上面做深切口。加入盐、辣椒粉和柠檬汁,搅拌均匀。把这个放在一边30分钟。
  • 现在将第二种腌制原料放入碗中,搅拌均匀。把这个倒在腌制好的鸡肉上,搅拌均匀。
  • 将其腌制 6 小时或过夜。
  • 第二天,将其取出并使其达到室温。
  • 烤箱预热到250摄氏度。
  • 现在把鸡肉放在衬有箔纸的烤盘上,放入烤箱烤 5 分钟,取出并翻转,如果有的话,在上面涂上剩余的腌料,再烤 5 分钟。从烤箱中取出托盘,涂上酥油到处都是。
  • 现在将烤箱温度降低到 180 摄氏度,再烤 10 分钟。
  • 把它取下来,翻过来,把酥油涂在上面,再烤10分钟。
  • 把它取下来,翻过来,把酥油涂在上面,再烤10分钟。
  • 现在将其取出并放在一边。同时,将烤箱温度提高到 250 摄氏度并将模式设置为烧烤。
  • 将托盘放在烤架附近,煮 5 分钟,直到你看到鸡肉上有一些黑点。
  • 把它从烤箱里拿出来,最后涂上一层酥油,然后在上面撒些马沙拉。
  • 服务。

视频

关键词 泥炉
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